Simplemente responderá con un 200 OK hasta que lo detengas con
Ctrl+C, y devolverá la fecha y hora en que se ha levantado el servidor.
Ojo, el comando usa sintaxis de Fish:
$ while true; echo -e 'HTTP/1.1 200 OK\r\nContent-Type: text/plain\r\n\r\n'(date) | nc -vl $PORT; end
Es bastante útil a la hora de depurar proxies.