¿Qué pasa cuando le quito la fecha a las imágenes?

Programas como Shotwell ya no son capaces de determinar en qué fecha se tomó la imagen, así que no te la pueden organizar.

Por otro lado, resulta imposible determinar en qué fecha y hora exactas se tomaron, pero hay algo que todavía nos puede valer: la fecha de última modificación del fichero. Normalmente coincidirá con la fecha en que WhatsApp grabó la foto en tu teléfono.

Cómo grabar la fecha de última modificación en EXIF

He colgado un script llamado ctime2exif.sh que te servirá para eso.

Antes de usarlo, crea una copia de seguridad de las imágenes, por si algo sale mal. Copiarlas a otro directorio debería bastar.

Recuerda que puedes descargarlo y ejecutarlo con un solo comando:

$ curl --silent https://bitbucket.org/api/2.0/snippets/yajo/k75k/tip/files/ctime2exif.sh | bash /dev/stdin *.jpg

Ya tendrás tus fotos listas para organizar con Shotwell.